Pasta mit Pilzsauce und Blattgemüse

Zubereitungszeit : 20 Minuten
Kochzeit : 5 Minuten
Portionen : 2
Nährwertangaben pro Portion : Energie 884Kcal, Protein 25,6g, Fett 38,5g – gesättigt 5,5g, Kohlehydrate 117,0g, davon Zukcer 6,4g, Salz 1,0g

Zutaten :
Pilze der Saison eignen sich aufgrund ihres Aromas bestens für dieses Gericht. Wählen Sie eine Pasta, die die Sauce gut aufnehmen kann – zum Beispiel Papperdelle oder Tagliatelle – beide sind für dieses Gericht sehr gut geeignet.
Zutaten.

2 Esslöffel Olivenöl, zusätzlich einige Tropfen für die Garnierung
150g Pilze der Saison, in Hälften geschnitten
250g Maronenpilze, klein geschnitten
250ml Alpro Soja (Alternative zu Schlagobers/Sahne)
300g Papperdelle oder Tagliatelle
100g Mix aus Blattgemüse, Spinat oder ähnlichem

Zubereitung :
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze 3 Minuten scharf anbraten. Die Hälfte der Pilze warm halten, den Rest in eine große Schüssel füllen. Soja Creme erwärmen, dann mit den Pilzen in der Schüssel gut mischen.

Die Pasta laut Verpackungshinweisen kochen, nach dem Kochen das Wasser abseihen, aber ca. 100 ml im Topf übrig lassen. Die Pasta zurück in das restliche Wasser geben, Pilzsauce unterschlagen und Blattgemüse untermischen.

Garnieren Sie Ihre Pasta mit den restlichen, warmgehaltenen Pilzen, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und beträufeln das Gericht mit etwas Olivenöl.

< Zurück